Extra efterlängtad

Jag gillar att jobba men det är ändå alltid lika skönt när det blir fredag och helg. Den här fredagen har dessutom varit extra efterlängtad. I kväll kommer sonen och hans familj och det jag längtar allra mest efter är att få träffa mitt lilla barnbarn igen. Det har gått drygt två månader sedan förra gången jag träffade henne. Visst ser jag fram emot att träffa föräldrarna också men det är så klart den lilla jag längtar allra mest efter. Att barnbarn är livets efterrätt är verkligen sant. Det är mycket roligare att få barnbarn än att få egna barn.

Efter jag kom hem från jobbet har jag plockat och donat lite här hemma. När jag är klar med mitt inlägg ska jag börja förbereda middagen och duka bordet. Jag tänker bjuda dem som kommer på ugnsstekt lax. Rätten jag ska göra är mycket enkel och mycket god. Jag lägger laxen i en ugnssäker form och kryddar med salt och lite citronpeppar. Sedan blandar jag crème fraiche med riven västerbottenost lite dijonsenap och en skvätt vitt vin. Blandningen breder jag över laxen och sen sätter jag den i ugnen, 225 grader, cirka 20 minuter.

Om drygt en timme är de här!